ร้านเบเกอรี่ฝีมือดีในกรุงเทพฯ กับอดีตอันน่าเศร้าที่ลูกค้าน้อยคนนักจะรู้จัก

ร้านเบเกอรี่ฝีมือดีในกรุงเทพฯ กับอดีตอันน่าเศร้าที่ลูกค้าน้อยคนนักจะรู้จัก

ที่ร้าน Holey Mothershipในเขตพระโขนงกรุงเทพฯลูกค้า จะต้องตะลึงไปกับ ขนมปังแป้ง เปรี้ยว และครัวซองต์ ที่พองฟูอย่าง สวยงาม ช้า สวย และแม่นยำ คือคำขวัญของร้านเบเกอรี่ ซึ่งเป็นสโลแกนที่สะท้อนถึงการยืนหยัดของผู้ก่อตั้ง Nasirul Alam Porag ในการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดภรรยาชาวบราซิลของ Porag คือ Lilian Guerra ซึ่งเป็นผู้ปลูกเมล็ดพันธุ์ที่ให้กำเนิดแนวคิด Holey Guerra และ Porag ซึ่งเป็นชาวบังกลาเทศ-อเมริกัน ย้ายจากนิวยอร์กไปธากาในปี 2548 เมื่อเขาตั้งธุรกิจเวชภัณฑ์ธรรมชาติ การขาดแคลนขนมปังที่ดีในธากาทำให้ Porag ต้องแก้ไขสถานการณ์

Nasirul Alam Porag ผู้ก่อตั้ง Holey Artisan Bakery

 สำหรับก้อนขนมปัง: หาซื้อขนมอบฝีมือดีที่สุดในสิงคโปร์ได้ที่ไหนภารกิจอันแน่วแน่ที่จะทำอย่างที่เขาเรียกว่า “ขนมปังที่ดีที่สุดในโลก” เกี่ยวข้องกับการปรึกษาหารือทางอีเมลกับผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปังระดับโลก ในที่สุดกระบวนการนี้ทำให้ Porag ได้พบกับ Maurice Chaplais ที่ปรึกษาช่างฝีมือเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติจากสหราชอาณาจักรChaplais มีประสบการณ์การทำขนมในเมืองบังกาลอร์ ประเทศอินเดีย นั่นทำให้เขากลายเป็นบุคคลที่สมบูรณ์แบบในการฝึกฝน Porag เกี่ยวกับความซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการบ่มเพาะขนมปังซาวโดว์ ขนมปังบาแก็ต ครัวซองต์ และผลิตภัณฑ์ขนมอบอื่นๆ ที่สมบูรณ์แบบในสภาพแวดล้อมที่ร้อนและชื้น

การทำขนมปังใน Holey Artisan Bakery 

ดั้งเดิมในธากา“เขา [Chaplais] มาที่ธากาเป็นเวลาสามวัน เขานำแป้งและขวดยีสต์มาด้วย และภายในไม่กี่ชั่วโมงเราก็ทำขนมปังที่เหนือกว่าสิ่งที่ฉันเคยทำมาก่อนมาก” Porag เล่า

ถึงกระนั้นก็ยังคงมีความท้าทายหลายประการ Chaplais ได้จัดเตรียมรายการอุปกรณ์ Bongard ราคาแพงที่ Porag ต้องการเพื่อทำภารกิจของเขาให้สำเร็จ แต่การส่งไปยังธากาเป็นกระบวนการที่เต็มไปด้วยความยากลำบาก

“เราต้องจัดส่งไปยังมาเลเซีย แล้วจึงส่งไปยังธากา” Porag อธิบาย “ตอนนี้ฉันเป็นมิตรกับผู้คนที่ Bongard มาก แต่พวกเขาคงไม่เชื่อว่าจะมีใครจริงจังกับการใช้อุปกรณ์ขั้นสูงเช่นนี้ในบังคลาเทศ”

Porag และหุ้นส่วนธุรกิจของเขา Sadat Mehdi ประสบความสำเร็จในสิ่งที่หลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้ ผ่านกระบวนการลองผิดลองถูกที่อุตสาหะ พวกเขาได้นำขนมปังระดับโลกและเบเกอรี่อื่นๆ มาสู่บังกลาเทศ ซึ่งเป็นประเทศที่ประเพณีดาลมีความสำคัญเหนือแป้งซาวโดว์

Holey Artisan Bakery เปิดให้บริการเมื่อปลายปี 2014 ในวิลลาที่มองเห็นทะเลสาบ Gulshan เป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติและชาวบังกลาเทศที่ร่ำรวย (ภาพ: Holey Artisan Bakery)

อ่าน > พบกับ KILLINEY KOPITIAM ไอคอนชั้นนำของสิงคโปร์นับพันปีในอนาคต

เพื่อจัดแสดงผลิตภัณฑ์ของตน พวกเขาได้สร้างศูนย์กลางด้านอาหารริมฝั่งทะเลสาบ Gulshan ในย่านที่พักอาศัยที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดแห่งหนึ่งของธากา ซึ่งเป็นย่านที่เป็นที่ตั้งของสถานทูตต่างประเทศหลายแห่ง

Holey Artisan Bakery เปิดให้บริการเมื่อปลายปี 2014 ในวิลลาที่มองเห็นทะเลสาบ และเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติและชาวบังกลาเทศที่ร่ำรวย

แต่ยูโทเปียนักชิมนี้ก็พังทลายลงในเย็นวันที่ 1 ก.ค. 2559

Porag อยู่ที่บ้านใหม่ของเขาในกรุงเทพฯ เมื่อการเรียกร้องที่จะยกระดับชีวิตของเขามาจากบังคลาเทศ เมห์ดีอยู่อีกฝั่งหนึ่งของสาย โดยแจ้งว่ามีการปิดล้อมด้วยอาวุธที่ร้านกาแฟในธากาของพวกเขา

คาเฟ่ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดแห่งหนึ่งของธากา ซึ่งเป็นย่านที่เป็นที่ตั้งของสถานทูตต่างประเทศหลายแห่ง (ภาพ: Holey Artisan Bakery)

อ่าน > CHIN MEE CHIN วัย 28 ปีผู้ฟื้นคืนชีพและสร้างอาณาจักรอาหารและเครื่องดื่มที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี

“มันเหนือจริง” Porag เล่า “เราอยู่ในขั้นตอนการเปิดร้านเบเกอรี่แห่งแรกในกรุงเทพฯ ดังนั้นจึงเป็นช่วงที่ยุ่งมาก ฉันอยู่ที่บ้านกับครอบครัวและเพื่อนๆ ที่เดินทางมาจากนิวยอร์ก เมื่อซาดัตโทรมาแจ้งให้ฉันทราบว่าเกิดอะไรขึ้นในธากา”

เมื่อผู้ก่อความไม่สงบห้าคนบุกเข้าไปในร้านอาหารก่อนเวลา 21.00 น. สถานที่ก็เต็มไปด้วยลูกค้าที่รับประทานอาหารและพูดคุยกันตามโต๊ะที่กระจายอยู่ทั่วภายในและบริเวณกว้างขวาง

credit : cobblercomputers.com johnnystijena.com rodsguidingservices.com sciencefaircenterwater.com
socceratleticomadridstore.com wessatong.com onlinerxpricer.com theproletariangardener.com
generic10cialisonline.com flynnfarmsofkentucky.com